hits
HER KAN DU FINNE ENKLE OPPSKRIFTER PÅ HVERDAGSMAT, HELGEMAT OG TIL OG MED BAKST

Asiatisk crispy kylling


20.03.2018, 17:28


Dette er oppskrift på en smakfull asiatisk kyllingrett min mor har lært meg. Det finnes mange varianter av den innenfor den asiatiske kulturen, men her er vertfall en av min mor sine. Du kan spise kyllingvingene alene som tapas eller servere de med ris og noe frisk salat ved siden av. Kanskje litt soyasaus ved siden av om du føler for, men ellers er kyllingene smakfull fra før av. 


Ingredienser:
ca 15 kyllingvinger/klubber
1/2ts umami krydder
1/2ts sukker
2ss fiskesaus
2 hvitløksfedd
2-3ss maisenna
5ss olje for steking
1ss salt til vasking
(Om du ikke har maisenna kan du bytte det ut med potetmel eller hvetemel)
 

Fremgangsmåte:

Skyll kyllingvingene under kaldt vann. Gni inn saltet og vask dem. Skyll over med kaldt vann igjen og la vannet sile av en stund i et dørslag. Tørk evt kyllingvingene med litt kjøkkenpapir. 
Ha sukker og hvitløksfedd i en morter og knus/skvis feddene sammen i sukkeret til de går i oppløsning.
Ha fiskesaus, umamikrydder og hvitløken oppi en stor bolle. Hell kyllingvingene over i samme bolle og bland alt godt sammen. La det stå og få marinert seg fra 30 minutter til en time. 

Ha kyllingvingene over i et dørslag igjen og sil av marinadesaften om nødvendig. Ha maisenna på et fat. Hold en og en kyllingvinge opp mens du bruker en skje til å strø melet over før du legger vingen over i stekepannen. Du kan også legge kyllingvingene over på et brett/fat og strø maisenna over på begge sider om du vil spare tid. Kyllingvingene stekes på middels høy varme til de får en gyllen farge og snus en gang. 
MERK. Kyllingvingene bør ikke være for våte når du strør over melet da de vil bli mindre sprø.


LYKKE TIL!

Kristinas Bixit-kake


18.03.2018, 21:58


Etter hyppig forespørsel, setter jeg meg endelig ned for å skrive oppskriften til denne høyt elskede kaken. Ideen begynte med at jeg en sommerdag for ca 2 år siden hadde kakesug samtidig som jeg hadde et par pakker med Bixit kjeks liggende. Derifra kom jeg frem til at litt ostekrem ville ha smakt himmelsk... og vell gikk den ene tanken til den andre. Til slutt endte jeg opp med både ostekrem, sjokolademousse, daim, frukter og bær! Minner om oreokake vell og merke.

OBS. For laktosefri versjon av kaken, trykk HER. Merk at denne kommer uten daimbiter.

Ingredienser:

Bunn
1pk/300g Bixit kjeks original, hakket
100g smeltet margarin

Ostekrem
200-225g Snøfrisk Original
2 1/2 dl melis
3 dl kremfløte
2-3 Bixit kjeks, hakket 

Sjokolademousse
2pk Toro sjokolademousse 
4dl Melk
1pk Daim Sjokolade, hakket
(Du kan også kjøpe pakken inkl daimbiter, men det blir mindre knasende)

Topp
Bixit kjeks, smuler
Jordbær
Sjokolade

Fremgangsmåte:

Lag bunnen først. Hakk kjeksene til en ikke så altfor smulete blanding, da dette kan føre til en veldig kompakt bunn. Hell i smeltet margarin i to omganger mens du blander det sammen. Ha kjeksblandingen over i en rundt kakeform og press det til en fin og flat bunn. Legg kakeformen i kjøleskap.

Så kan du begynne med å lage ostekremen. Pisk kremfløte til krem i en bolle. Ha snøfrisk i en annen bolle og bland inn melis litt og litt til du får en glatt og silkemyk krem og bland så dette forsiktig sammen med pisket krem til du får en lett og luftig ostekrem. Ta kakeformen ut av kjøleskapet og smør ca 2/3 av ostekremen over kakebunnen. Strø de hakkede kjeksbitene på toppen. Sett kakeformen tilbake inn i kjøleskapet og la det stå i ca 20-30 minutter.

Ha sjokolademousse-pulveret i en bolle og tilsett melk. Pisk til den begynne å bli mer fast. Rør oppi daimbitene og pisk gjerne litt til. Ta kakeformen ut av kjøleskapet igjen og smør sjokolademoussen over ostekremen. Legg formen tilbake i kjøleskapet og la det stå 30 minutter. 
Avslutt med å smøre resten av ostekremen over sjokolademoussen igjen og la kaken stå 4+ timer i kjøleskapet eller helst over natten. 

For topping kan du velge selv hvordan du vil pynte. Personlig liker jeg best med bixit smuler, jordbær og knuste sjokoladebiter. Jeg synes også at den lille syrlige smaken av jordbær hjelper til å nøytralisere søtsmaken litt så det ikke blir for mektig og søtt. 


LYKKE TIL! 

 

Frisk Pastasalat


09.03.2018, 15:34


Ærlig talt er ikke jeg noe spesielt glad i pasta generelt, men denne friske pastasalaten har virkelig kapret en stor del av mathjertet mitt. Under er oppskriften til denne superenkle salaten som tilbredes på under 20 minutter. Oppskriften er beregnet ca 4 personer og passer like godt alene som med annet tilbehør, som f.eks. ferske baguetter med smør. 

PS. Det er fullt mulig å sløyfe ananas fra oppskriften, men den søte ananassmaken bidrar til et litt mer saftig og friskt resultat for hvert tygg. Man får med andre ord ikke den stikkende følelsen på tungen som mange misliker ananas for å etterlate. Men dette er selvfølgelig opp til enhver og enkelt da smaken er som baken. Ellers kan man evt bytte ut ananas med mais. 

Ingredienser:

400g pastaskruer
1 grønt eple
1/3 purreløk
1 boks ananas i biter
1 boks bogskinke

Dressing
1 boks lettrømme
1/2 pakke ekte remulade (eller majones)
1/2 sitron
1/2ts pepper

Fremgangsmåte:

Kok pastaskruene som anvist på pakken. Sil av vannet og la stå i ca 10-20sek før du skyller med kaldt vann over igjen og lar det stå og dryppe av.
Kutt opp eplet i middels store biter med skallet på. Skjær purreløken i passelige skiver. Hell utav ananaslaken. Om ananasbitene er større enn en vanlig terningsstørrelse kan du kutte dem i to. Skjær bogskinken i middels store biter. Ha alt sammen over i en stor bolle eller skål og bland sammen.

Rør sammen lettrømme, remulade/majones, saften av en halv sitron og pepper. Smak deg frem med evt med mer majones eller sitronsaft om ønskelig. 
Hell alt over i salaten og rør godt sammen. Server salaten med en gang eller la den stå en times tid i kjøleskapet. Smaken setter seg bedre om den har fått stått kaldt en stund.